gb5749-2022生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是從保護(hù)人群身體健康和保證人類(lèi)生活質(zhì)量出發(fā)，對(duì)飲用水中與人群健康的各種因素（物理、化學(xué)和生物），以法律形式作的量值規(guī)定，以及為實(shí)現(xiàn)量值所作的有關(guān)行為規(guī)范的規(guī)定，經(jīng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)，以一定形式發(fā)布的法定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2006年底，衛(wèi)生部會(huì)同各有關(guān)部門(mén)完成了對(duì)1985年版《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的修訂工作，并正式頒布了新版《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749-2006），規(guī)定自2007年7月1日起全面實(shí)施。2022年3月15日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 5749-2022），新國(guó)標(biāo)2023年4月1日正式實(shí)施2022年9月，住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部辦公廳、國(guó)家發(fā)展改革委辦公廳、國(guó)家疾病預(yù)防控制局綜合司發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)城市供水安全保障工作的通知》(以下簡(jiǎn)稱《通知》)提出，自2023年4月1日起，城市供水全面執(zhí)行《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 5749-2022)。

礦泉水的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

《飲用天然礦泉水》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)成型于1995年，其中灌裝產(chǎn)品菌落總數(shù)要求低于每毫升5單位。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的九項(xiàng)界限指標(biāo)包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游離二氧化碳和溶解性總固體。

“包裝飲用水新國(guó)標(biāo)”教會(huì)我們?nèi)绾芜x水

去年夏天，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)瓶裝飲用水時(shí)應(yīng)該會(huì)比往年少了一些糾結(jié)。2015年5月24日，被大量媒體稱為“史上最嚴(yán)格的”《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB19298-2014）正式開(kāi)始實(shí)施，類(lèi)似“礦物質(zhì)水、離子水、富氧水、小分子水”等“概念水”將退出市場(chǎng)。

如何看待飲用水重新分類(lèi)？

本次實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》適用的“包裝飲用水”，是指密封于符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定的包裝容器中，可供直接飲用的水，但不適用于飲用天然礦泉水（受GB8537-2008約束）。

這就意味著，未來(lái)在飲用水領(lǐng)域，會(huì)出現(xiàn)“天然礦泉水”和“包裝飲用水”兩大類(lèi)。按照規(guī)定，“包裝飲用水”僅包括“飲用純凈水”和“其他飲用水”兩類(lèi)。

如何正確看待這兩大類(lèi)水的差異？科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒認(rèn)為，兩類(lèi)水的本質(zhì)差異在于水源的不同，在水質(zhì)加工方面也存在一定區(qū)別。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)天然礦泉水的定義是，從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域內(nèi)未受污染并采取預(yù)防措施避免污染的水。“天然礦泉水”對(duì)水源地有嚴(yán)格要求，需經(jīng)過(guò)地礦部門(mén)勘探評(píng)價(jià)，采取水源地保護(hù)措施，可以理解為一種礦產(chǎn)資源。可見(jiàn)，天然礦泉水的生產(chǎn)成本和對(duì)水源地的要求，比包裝飲用水高。

而包裝飲用水的原料有兩種主要來(lái)源：一是公共供水系統(tǒng)，二是非公共供水系統(tǒng)的水源。非公共供水系統(tǒng)的水源又可分為地表水和地下水。也就是說(shuō)，無(wú)論什么品牌、價(jià)格有多大差異，只要是包裝飲用水，其水源都差不多，成本相比于天然礦泉水要低得多。

在水質(zhì)加工方面，飲用純凈水是將原料要求的水，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法或其他適當(dāng)?shù)乃畠艋に嚰庸ぶ瞥傻摹Ｆ渌嬘盟且苑显弦蟮乃瑑H允許通過(guò)脫氣、曝氣、傾析、過(guò)濾、臭氧化作用或紫外線消毒殺菌過(guò)程等有限的處理方法，不改變水的基本物理化學(xué)特征的自然來(lái)源飲用水。也可經(jīng)適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚恚缈蛇m量添加食品添加劑，但不得添加糖、甜味劑、香精香料或者其他食品配料加工制成的包裝飲用水。

天然礦泉水允許在保證衛(wèi)生的條件下進(jìn)行開(kāi)采、加工和罐裝，但不允許添加礦物質(zhì)，可適當(dāng)添加二氧化碳。而且，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定“天然礦泉水不得用容器將原水運(yùn)至異地灌裝”，也就意味著，生產(chǎn)廠家必須標(biāo)準(zhǔn)出“天然礦泉水”的產(chǎn)地，即水源點(diǎn)。

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)曾明確表示，天然礦泉水的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)即將重新修訂，2008年制定的原標(biāo)準(zhǔn)已有部分內(nèi)容不再適合現(xiàn)在的實(shí)際狀況。

包裝飲用水新國(guó)標(biāo)真的“最嚴(yán)格”么？

包裝飲用水新國(guó)標(biāo)規(guī)定，包裝飲用水名稱應(yīng)當(dāng)真實(shí)、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來(lái)命名。這是一個(gè)亮點(diǎn)，也被很多媒體引用稱是“最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)”。按照標(biāo)準(zhǔn)，以前非常流行的“礦物質(zhì)水”就再也不能這樣叫了。

過(guò)去，由于國(guó)標(biāo)并未明確，一些廠家可能在自來(lái)水中添加礦物元素的添加劑，并混淆“礦物質(zhì)水”和“礦泉水”之間的區(qū)別。

阮光鋒說(shuō)，如果僅看這一項(xiàng)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的確要比國(guó)外嚴(yán)格。因?yàn)椴徽撛趪?guó)際上、美國(guó)、歐洲還是澳洲，都是允許礦物質(zhì)水（mineral water）的叫法的。

不過(guò)，他認(rèn)為，評(píng)價(jià)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的高低、嚴(yán)格與否并不是看一項(xiàng)指標(biāo)，而是結(jié)合本國(guó)國(guó)情、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等綜合考慮的。“每個(gè)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)體系不一樣，市場(chǎng)情況不一樣，監(jiān)管體系也不一樣，不能說(shuō)我國(guó)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就一定更嚴(yán)格。”他說(shuō)。

“新國(guó)標(biāo)”出臺(tái)后，有人根據(jù)普遍經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為，“國(guó)標(biāo)”通常會(huì)低于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，飲用水領(lǐng)域的情況果真如此么？

《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》將我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四類(lèi)。其中，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是指由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門(mén)通過(guò)并公開(kāi)發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)，是對(duì)全國(guó)經(jīng)濟(jì)、技術(shù)發(fā)展有重大意義而必須在全國(guó)范圍統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)而又需在全國(guó)某個(gè)行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，由國(guó)務(wù)院有關(guān)行業(yè)行政主管部門(mén)制定并報(bào)國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門(mén)備案后發(fā)表的標(biāo)準(zhǔn)。

阮光鋒認(rèn)為，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主要是適用范圍不同，不是標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)水平高低的分級(jí)。所以，簡(jiǎn)單地認(rèn)為飲用水“國(guó)標(biāo)”低于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)甚至企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)法是不準(zhǔn)確的。而且，本次新實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)是針對(duì)包裝飲用水的，不是生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)，生活飲用水有單獨(dú)的標(biāo)準(zhǔn)（GB5749-2006）。目前國(guó)際上的包裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)也都有各自相應(yīng)的文件，適用于不同情況的要求，不應(yīng)一概而論。

如何看待包裝飲用水新國(guó)標(biāo)的價(jià)值？

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)和修訂，必然對(duì)全國(guó)規(guī)范內(nèi)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重大的意義。

飲用水新國(guó)標(biāo)的出臺(tái)，首先是規(guī)范了水種的分類(lèi)，禁止了一些“概念水”叫法，避免了過(guò)度商業(yè)化炒作概念。在一些行業(yè)專家看來(lái)，各種各樣飲用水名稱的出現(xiàn)其實(shí)是企業(yè)為了推銷(xiāo)產(chǎn)品而制造的賣(mài)點(diǎn)，是一種噱頭，甚至是誤導(dǎo)消費(fèi)者的偽科學(xué)。國(guó)家出臺(tái)飲用水新國(guó)標(biāo)能夠更加有效地進(jìn)行監(jiān)管，有利于凈化水行業(yè)秩序。

此外，“新國(guó)標(biāo)”安全指標(biāo)的設(shè)置也更為合理。“新國(guó)標(biāo)”保留了大腸菌群指標(biāo)，新增了銅綠假單胞菌指標(biāo)，不再保留菌落總數(shù)、霉菌和酵母計(jì)數(shù)、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌及志賀氏菌指標(biāo)。

阮光鋒認(rèn)為，菌落總數(shù)、霉菌、酵母屬于衛(wèi)生指示菌，一般情況下不會(huì)影響公眾健康，而過(guò)度控制衛(wèi)生指示菌和殺菌可能導(dǎo)致飲用水中溴酸鹽含量升高，構(gòu)成健康風(fēng)險(xiǎn)。目前，國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）、國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)（ICMSF）、國(guó)際瓶裝水協(xié)會(huì)（IBWA）、美國(guó)、澳大利亞和歐盟等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)中，未對(duì)包裝飲用水設(shè)立衛(wèi)生指示菌指標(biāo)。另外，由于國(guó)際上沒(méi)有飲用水中金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌及志賀氏菌指標(biāo)，且尚無(wú)充分科學(xué)依據(jù)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中也不再保留。

超市的“飲用水”區(qū)域

如何理性選擇包裝飲用水？

隨著包裝飲用水新標(biāo)準(zhǔn)5月24日的正式實(shí)行，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)只需分清“包裝飲用水”和“天然礦泉水”即可。了解了兩類(lèi)水在水源和加工過(guò)程上的差異，消費(fèi)者可以針對(duì)自身的需要、品牌偏好和經(jīng)濟(jì)承受能力，進(jìn)行合理消費(fèi)。

喝水的根本目的是滿足機(jī)體對(duì)水的需求。消費(fèi)者首先應(yīng)該明白，水就是體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的搬運(yùn)工，它只是一個(gè)載體，無(wú)論喝什么水都不可能把它當(dāng)做營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，也不可能有什么神奇的功效。比如礦物質(zhì)，水里的礦物質(zhì)一般都很低，每天所喝的水對(duì)于補(bǔ)充礦物質(zhì)基本沒(méi)有多大實(shí)際作用，人體所需礦物質(zhì)的主要來(lái)源依然是食物。喝水就是補(bǔ)水，不要想著雙管齊下、一勞永逸還幫你補(bǔ)充其他營(yíng)養(yǎng)。

“只要是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的水都可以安全放心的飲用，不存在喝哪種水更健康的問(wèn)題，大可不必為了喝什么水而糾結(jié)。面對(duì)不同品牌的水，只要是正規(guī)廠家、正規(guī)渠道、在能接受的價(jià)格范圍內(nèi)，都可以購(gòu)買(mǎi)。”阮光鋒說(shuō)。

國(guó)家水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

Ⅰ類(lèi)：主要反映地下水化學(xué)組分的天然低背景含量。適用于各種用途。

Ⅱ類(lèi)：主要反映地下水化學(xué)組分的天然背景含量。適用于各種用途。

Ⅲ類(lèi)：以人體健康基準(zhǔn)值為依據(jù)。主要適用于集中式生活飲用水水源及工、農(nóng)業(yè)用水。

Ⅳ類(lèi)：以農(nóng)業(yè)和工業(yè)用水要求為依據(jù)。除適用于農(nóng)業(yè)和部分工業(yè)用水外，適當(dāng)處理后可作生活飲用水。

Ⅴ類(lèi)：不宜飲用，其他用水可根據(jù)使用目的選用。

先進(jìn)的水平水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

比較先進(jìn)的水平有美國(guó)的飲水標(biāo)準(zhǔn)，歐共體的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、日本的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，還有根據(jù)世界平均水平世界衛(wèi)生組織推薦的飲用水標(biāo)準(zhǔn)。相對(duì)而言，美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)要求是最高的，世界衛(wèi)生組織推薦的飲用水標(biāo)準(zhǔn)更具有代表性。

中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)制定，是借鑒了世界衛(wèi)生組織、美國(guó)和日本等國(guó)家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，并根據(jù)中國(guó)的實(shí)際來(lái)制定的。所以，106項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)里面，包含了感官性指標(biāo)、毒理學(xué)指標(biāo)、微生物學(xué)指標(biāo)、消毒劑指標(biāo)和放射性指標(biāo)，指標(biāo)數(shù)量和限值都跟國(guó)際先進(jìn)水平相當(dāng)。因此，總體上飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

以上內(nèi)容參考?百度百科-國(guó)家水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

以上內(nèi)容參考?人民網(wǎng)-生活飲用水衛(wèi)生新國(guó)標(biāo)及飲水安全

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲用水TDS值是多少？

根據(jù)GB 5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（表1）：≤1000 PPM。

TDS代表了總?cè)芙夤腆w。

它是利用電導(dǎo)率來(lái)表達(dá)水中的離子（主要是金屬離子）。

實(shí)際上，大多數(shù)的金屬離子會(huì)存在于自然界的水中，

不但對(duì)我們的健康沒(méi)有負(fù)面影響反而有一些好處。

特別高的TDS有時(shí)候確實(shí)反映了較差的水質(zhì)如苦咸水或者工業(yè)廢水污染。

但是TDS僅僅在200ppm或者100ppm左右并不能作為水質(zhì)好壞的依據(jù)。

飲用水的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)TDS值是多少

中國(guó)飲用水的TDS值標(biāo)準(zhǔn)≤1000mg/L

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)飲用自來(lái)水的溶解性總固體（TDS）有限量要求：溶解性總固體≤1000mg/L

TDS值越高，就表示水中含有的雜質(zhì)越多，這其中的雜質(zhì)通常指的是水中Ca2+、Mg2+、Na+、K+等離子的濃度，并無(wú)法直接表示水質(zhì)的好壞。所以，TDS過(guò)高（超過(guò)600以上等）確實(shí)表明水質(zhì)不好，但TDS越低，并不等于水質(zhì)就越好

擴(kuò)展資料：

飲用水的國(guó)家新標(biāo)準(zhǔn)具有以下三個(gè)特點(diǎn)：

一是加強(qiáng)了對(duì)水質(zhì)有機(jī)物、微生物和水質(zhì)消毒等方面的要求。新標(biāo)準(zhǔn)中的飲用水水質(zhì)指標(biāo)由原標(biāo)準(zhǔn)的35項(xiàng)增至106項(xiàng)，增加了71項(xiàng)。其中，微生物指標(biāo)由2項(xiàng)增至6項(xiàng);飲用水消毒劑指標(biāo)由1項(xiàng)增至4項(xiàng);毒理指標(biāo)中無(wú)機(jī)化合物由10項(xiàng)增至21項(xiàng);毒理指標(biāo)中有機(jī)化合物由5項(xiàng)增至53項(xiàng);感官性狀和一般理化指標(biāo)由15項(xiàng)增至20項(xiàng);放射性指標(biāo)仍為2項(xiàng)。

二是統(tǒng)一了城鎮(zhèn)和農(nóng)村飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

三是實(shí)現(xiàn)飲用水標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌。新標(biāo)準(zhǔn)水質(zhì)項(xiàng)目和指標(biāo)值的選擇，充分考慮了我國(guó)實(shí)際情況，并參考了世界衛(wèi)生組織的《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》，參考了歐盟、美國(guó)、俄羅斯和日本等國(guó)飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

參考資料：百度百科-生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

參考資料：百度百科-TDS